başa dön

NRA
BÜLTENİ
Sayı 22
Nisan 2001





NRA
Ana Sayfa

Agroturk Ana Sayfa

Site Haritası

BSE - GERÇEKLER VE YANILGILAR

Yazan: Mr. Neville Chandler

Önemli bir sağlık sorunu olduğu kadar büyük ekonomik kayıplara da neden olan BSE hastalığının yankıları, İngiltere sınırlarını aşıp bütün dünyayı ilgilendirmeye başlamış bulunuyor. Şu sırada Türkiye' de de bu hastalığın yarattığı tehlikeye karşı alınacak tavır ve önlemler tartışılıyor. Bu konuda Türkiye ve dünya kamu oyunu en fazla meşgul eden bazı soruların yanıtlarını derleyerek aşağıda çıkarmış bulunuyoruz.

BSE İLK KEZ NEREDE TEŞHİS EDİLDİ?

Bu hastalık ilk kez İngiltere' de, Londra' nın güneyinde yer alan Kent kantonunda ve 1986' nın Kasım ayında görüldü.

İLK BSE VAKASINA NEDEN OLAN NE İDİ?

Bugün dahi, ilk BSE vakasının nasıl ve neden ortaya çıktığı bilinmemektedir. Ortaya atılan teorilerden biri, BSE' nin scrapie adı verilen hastalığın mutasyonu ile ortaya çıkmış olduğudur. Bilindiği gibi scrapie, BSE gibi bir nörolojik hayvan hastalığı olup daha çok koyunlarda görülür. Bu teoriye göre, scrapie hastalığını taşıyan koyunlardan elde edilen et ve kemik ununun (EKU), sığır yemlerinde kullanılması ile sığır populasyonuna geçmiş olabilir. Ancak bu teori bugüne kadar kanıtlanabilmiş değildir.

BSE' NİN İNGİLTERE' DE YAYILIŞI, TEK BİR NOKTADAN ÇIKIP ORADAN BAŞKA BÖLGELERE YAYILDIĞINI MI GÖSTERİYOR?

Hayır. İngiliz Tarım, Gıda ve Su Ürünü Kaynakları Bakanlığı' na (MAFF) bağlı veteriner dairesinin yaptığı incelemeye göre BSE' nin, ülkenin herhangi bir yerinde ortaya çıkması için geçen en uzun süre 12 ay olarak saptanmıştır. Bakanlık bu gözlemlere dayanarak hastalığın tek bir noktadan çıkmış olamayacağı sonucuna vardı. EKU ticareti ile ilgili dağıtım kanalları da incelendiğinde, bakanlığın çıkardığı sonuç teyid edilmiş oluyordu. Diğer bir ifade ile, İngiltere' nin güneyinde elde edilen EKU' nun, ülkenin kuzey bölgelerine gönderilerek pazarlanması ekonomik olmadığından yapılmıyordu. Kuzey bölgelerinde kullanılan EKU, yine aralarında İskoçya' da bulunan, bu bölgelerde üretiliyor ve üretildiği bölgede tüketiliyordu. Hastalık vakalarının artmaya başladığı dönemde MAFF, hastalığın yayılışını gösteren bazı şekiller yayınlamıştı. Bu şekillerde de, hastalığın tek bir noktadan yayılmayıp, İngiltere' nin hemen her yerinde aynı anda ortaya çıktığı görülmektedir.

İNGİLTERE' DE ŞİMDİYE KADAR 180.000 BSE VAKASI GÖRÜLDÜĞÜNE GÖRE, BU ÜLKEDEKİ BÜTÜN ÇİFTLİKLERDE BSE VAR DENİLEBİLİR Mİ?

Hayır. İngiltere' de ergin damızlık sığır içeren sürülerin %66' sında BSE hastalığına hiç rastlanmamıştır. İçinde dörtten fazla BSE vakası görülen sürülerin sayısı sadece %10 olup, bu sürülerde çıkan BSE vakaları, bütün İngiltere' de görülen vakaların %75' ini oluşturmaktadır. Özellikle sığır sürülerine bakıldığında, laktasyon döneminde olup buzağıları ile birlikte tutulan ineklerden oluşan sürülerin, %84' ünde şimdiye kadar hiç BSE çıkmadığı görülmektedir. Hastalığın belli bir ortak özelliği olmayan sürülerde 2-3 vaka şeklinde rastgele ortaya çıkmasının nedeni bugüne kadar bilimsel olarak açıklanamamıştır.

BSE BÜTÜN DÜNYAYA YAYILDI MI?

Hayır. Tablo 1, 2000 yılı sonuna kadar görülen BSE vakalarının %99' unun İngiltere' de, %1' inin ise Avrupa' da saptandığını göstermektedir. Dünyanın diğer bölgelerinde görülen diğer vakaların hepsi (Amman' da 2, Falkland Adaları' nda 1 ve Kanada'da 1) İngiltere' den ithal edilmiş hayvanlarda çıkmıştır.

BSE HASTALIĞI İLE İLGİLİ OLARAK BUGÜNE KADAR İLERİ SÜRÜLEN TEORİLER NELERDİR?

Bugüne kadar çeşitli teoriler sürülmüş olmakla beraber, bunların hiç biri henüz kanıtlanmış değildir. Bu teorilerden ilki, hastalığın, İngiltere' de koyun sürülerinde 200 yıldan daha uzun bir süredir görülen ve insanları etkilemeyen scrapie hastalığından kaynaklandığıdır.

İkinci teori, çözücü ile ekstraksiyon yönteminin terk edilmesi nedeni ile, scrapie hastalığına neden olan organizmaya ait olan ve hâlâ aktif olan bir variantın rendering işleminden tahrip olmadan geçtiğidir. Bilindiği gibi, çözücü ile ekstrasyon yönteminde, solventin daha sonra ortamdan uzaklaştırılması için ek bir ısıtma aşaması bulunmaktadır. Bu teoriye göre, bu ek ısıtma işleminin devreden çıkması, hastaslık etmeninin aktivetisini kaybetmeden işlemden geçmesine imkan sağlamaktadır. Ancak yapılan denemelerde bu durum kanıtlanamamıştır.

Tablo 1. İngiltere ve Diğer Ülkelerde Saptanan BSE Vakaları

Yıl

İngiltere' de Saptanan BSE
Vakası Sayısı
(21/12/00 itibarı ile)

İngiltere Dışındaki Avrupa
Ülkelerinde
Saptanan BSE
Vakası Sayısı
(15/01/01 itibarı ile)

1987 ve öncesi

    446

     0

1988

 2.514

     0

1989

 7.228

    15

1990

14.407

    17

1991

25.359

    31

1992

37.281

    36

1993

35.090

    49

1994

24.436

  103

1995

14.562

  101

1996

  8.149

  159

1997

  4.393

  160

1998

  3.235

  231

1999

  2.301

  347

2000

  1.101

  479

2001

0

   34

Toplam

180.502

1.762

Vakaların %'si

99

1

Genel Toplam

182.264
(İngiltere + diğer ülkeler)

Not: 1) 1988' de İngiltere, ruminant yan ürünlerinin ruminant yemlerinde kullanılmasını yasakladı.
2) AT (Avrupa Topluluğu), 1994' de ruminant yan ürünlerinin ruminant yemlerinde kullanılmasını yasakladı. Kaynak: OIE. http://www.oie.int/eng/info/en_esb.htm

Daha yakın geçmişte ortaya çıkan atılan teorilerden biri, parazit mücadelesi amacı ile sığırlara uygulanan organofosfatlı ilaçların, hayvanların BSE' ye karşı duyarlılığını arttırdığını, bir diğeri de bazı yörelerde toprakta bulunan mangan düzeyinin artmış olmasıdır. Ancak bu teorilerden hiç biri, BSE' nin tekrar tekrar ortaya çıkmasını açıklayamamaktadır.

İNGİLTERE' NİN 1988' DE BAŞLATTIĞI, MEMELİ HAYVAN ÜRÜNLERİNİN RUMİNANT BESLENMESİNDE KULLANILMASI İLE İLGİLİ YASAKLAMA ETKİLİ OLDU MU?

BSE vakaları azalmaya başladı. Ancak, yasağın başlamasından sonra, vaka sayısındaki artışın zirve yapmasına kadar dört yıl geçmesi gerekti. Bu dört yıllık gecikme, hastalığın uzun bir kuluçka devri olması ile açıklanmaktadır. 1992' den sonra ortaya çıkan yeni vaka sayısında azalma görülmeye başladı. Şimdi burada ilginç olan, yasağın yürürlüğe konulmasından bu yana, ortaya 42.007 adet daha BSE vakası çıkmış bulunmasıdır. Bütün bu vakaları, hastalığın uzun kuluçka dönemi ile veya bazı hayvanların yasağa rağmen, hastalık etmeni ile bulaşık EKU ile beslenmeye devam edilmiş olmaları olasılığı ile açıklamaya çalışmak inandırıcı olmamaktadır.

BSE, ANNEDEN YAVRUYA GEÇER Mİ?

Hastalığı araştıran bilim adamları, hastalığın hamilelik döneminde anneden yavruya geçme olasılığının %10 olduğu görüşünde birleşmektedirler.

BULAŞMAYA NEDEN OLABİLEN DOZ SAPTANABİLDİ Mİ?

Bilim adamları BSE etmeni taşıyan dokuların sığırlara yedirilmesi sonucu bu sığırların BSE' ye yakalanacağını saptamış bulunuyorlar. Bundan başka, hastalık taşıyan, beyin ve omurilik gibi dokuların 1 gramının dahi çiğ halde hayvanlara yedirildiği taktirde hastalığa yol açacağı da saptanmış bulunuyor. Ancak, hastalık etmeni taşıyan dokular kullanılarak üretilen EKU kullanıldığı besleme denemelerinde, sığırların bu yolla hastalığa yakalanabilecekleri saptanamamıştır. Ayrıca, BSE hastalığını bulaştırabilen dokuların da yalnız göz retinası, beyin, omurilik ve dorsal kök ganglionları ile sınırlı olduğu saptanmış bulunmaktadır.

DON YAĞININ BULAŞICI BSE ETMENİ TAŞIYABİLECEĞİ KANITLANDI MI?

Hayır. İngiltere' nin Edinburg kentinde bulunan ve nöropatojeni konusunda uzman bir kuruluşta yapılan çok yönlü araştırmalarda, TSE grubu hastalıklara duyarlı farelerin beyinlerine BSE ile bulaşık dokulardan elde edilen donyağı enjekte edildiğinde bu hayvanlarda BSE hastalığının gelişmediği saptanmıştır (Taylor ve ark., 1995 ve 1997).

BUGÜNE KADAR KUZEY AMERİKA' DA BSE GÖRÜLDÜ MÜ?

ABD' de bugüne kadar BSE saptanmamıştır. Yalnız Kanada' da tek bir inekte BSE teşhis edilmiş ve bu hayvanın da İngiltere' den ithal edildiği saptanmıştır. Söz konusu hayvan ve bu hayvanla beraber aynı grupta ithal edilen diğer hayvanlar derhal toplanarak kesilmiş ve imha edilmiştir.

ABD, ORTAYA ÇIKABİLECEK BSE VAKALARINI MÜMKÜN OLAN EN KISA ZAMANDA SAPTAYABİLMEK İÇİN HANGİ TEDBİRLERİ ALIYOR?

ABD' de, bu hastalığın İngiltere'de ortaya çıkmasından kısa bir süre sonra çok titizlikle sürdürülen bir kontrol politikası benimsendi. Bu program çerçevesinde, yüksek risk taşıyabileceği düşünülen, özellikle "Downer Cow" (nörolojik bir hastalık dolayısı ile ayakta duramayacak kadar hasta hayvan) tanımına uyan nörolojik belirtileri gösteren bütün hayvanlar kontrol edilmektedir. Bu hayvanların beyinleri histolojik olarak incelenmekte olup, 31 Aralık 2000 tarihine kadar bu yöntemle 11.954 sığırın beyni incelenmiş ve bu incelemelerin hiç birinde hastalık etmenine rastlanmamıştır. Anlatılan önleme ek olarak, Amerikan Tarım Bakanlığı veterinerleri, kesimhanelerde sürekli olarak kesime gelen bütün hayvanları nörolojik sorunlar açısından incelemekte ve herhangi bir şekilde şüpheli görülen hayvanların beyinleri de histolojik incelemeden geçirilmektedir.

ABD' DE, BSE' NİN ORTAYA ÇIKMASINI ÖNLEMEK İÇİN ALINAN BAŞKA ÖNLEMLER VAR MI?

Evet. ABD, 1989 yılında başlayarak, BSE vakası çıktığı saptanmış ülkelerden hayvan, hayvansal doku, sperma ve embriyo ithalatını yasaklamıştır. Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), 1997 Ağustosunda o tarihe kadar Avrupa' da görülen 174.000 BSE vakasına karşılık ABD' de tek bir vaka dahi görülmemiş olmasına rağmen, memeli hayvanlardan elde edilen proteinlerin ruminant beslenmesinde kullanılmasını yasaklamıştır.

BİR HAYVANIN BSE TAŞIYIP TAŞIMADIĞINI SAPTAYAN HIZLI TESTLER VAR MI?

Evet var. Ancak, bu testler yalnız taze dokularda kullanılmakta, rendering işlemi ile elde edilmiş ürünlere uygulanamamaktadır. ELISA (Enzyme Linked Immuno - Sorbent Assay = Enzime Bağlı Bağışıklık - Sorbent Saptaması) testi esaslı olan söz konusu testlerden üç tanesi Avrupa Komisyonu tarafından onaylanmış bulunmaktadır. Bu testler Enfer, Prionics ve Biorad testleri olup, sırası ile İrlanda, İsviçre ve Fransa' da geliştirilmiş ve süreleri 24, 24 ve 7 saattir.

BU TESTLERİN YANLIŞ SONUÇ VERME OLASILIĞI VAR MI?

Evet var. Bu nedenle, ELISA testinde pozatif bulunan hayvanların ayrıca OIA (Office International des Epizooties = Uluslararası Epizooti Örgütü) tarafından onaylanmış histopatoloji, hücre kimyası ile ilgili bağışıklık veya fibril incelemesi yöntemlerinden biri ile incelenmesi gerekmektedir. Biorad yöntemi, en fazla sayıda yanlış pozatif sonuç veren test olup, bu sorunun araştırmalarda elde edilen sonuçların pratik bir test sistemine dönüştürülmesinde karşılaşılan güçlüklerden kaynaklandığı düşünülmektedir.

Tablo 2.  İngiltere'de Görülen BSE Vakaları ile iLgili Kronoloji
Kasım 1986
  • Sığırlarda ilk kez BSE saptandı.
  • Aralık 1987
  • Ruminantlardan elde edilen EKU' nun, BSE' ye neden olduğu hipotezi ileri sürüldü.
  • Şubat 1988
  • 200' üncü BSE vakası saptandı.
  • Haziran 1988
  • BSE, ihbarı zorunlu hastalıklara arasına alındı.
  • Temmuz 1988
  • Ruminantlardan elde edilen EKU' nun, ruminant yemlerinde kullanılması yasaklandı.
  • Ağustos 1988
  • BSE' li olduğu şüphe edilen hayvanların zorunlu olarak itlaf edilmesine başlandı.
  • Kasım 1989
  • 6 aydan büyük sığır cinsi hayvanların belirli organlarının, (Specified Bovine Offal = SBO; beyin, omurilik, dalak, timüs organı, bademcikler ve ince bağırsak) insan gıdası zincirine sokulması yasaklandı.
  • AET (Avrupa Ekonomi Topluluğu) ülkelerine ihracat yasaklandı, diğer ülkelere ihracatın da yasaklanması önerildi fakat gönüllü olarak uygulanması esası benimsendi.
  • Eylül 1990
  • SBO' dan veya bunlardan elde edilen EKU' nun, kuş yemleri de dahil olmak üzere bütün hayvan yemlerinde kullanılması yasaklandı.
  • Kasım 1991
  • SBO' dan elde edilmiş EKU' nun, gübre olarak kullanılması yasaklandı.
  • Temmuz 1993
  • Bu tarihe kadar saptanan BSE vakası 100.000 oldu.
  • Mart 1994
  • AT (Avrupa Topluluğu), ruminatlardan elde edilen EKU' nun ruminant beslenmesinde kullanımını yasakladı (karar sayıları; 94/381 ve 94/382).
  • Nisan 1995
  • SBO ile ilgili düzenleme yayınlandı.
  • 20 Mart 1996
  • SEAC1, Crutzfeldt-Jakob hastalığının bir variyantı ile BSE arasında bir bağlantı olabileceğini beyan etti.
  • EKU' nun, BÜTÜN çiftlik hayvanları, at ve balık yemlerinde kullanılması yasaklandı.
  • Mart 1996
  • Canlı hayvanlar, sperma, embriyo ve et ihracatı yasaklandı.
  • İkiden fazla kalıcı kesici ön dişi olan sığırların etlerinin insan gıdası olarak satılması yasaklandı.
  • SBO ile ilgili yasa (Specified Bovine Material Act) kabul edildi.
  • 6 aylıktan büyük hayvanların kafaları SBO olarak kabul edildi.
  • Nisan 1996
  • 30 aylıktan yaşlı sığırların insan gıdası olarak kullanılması yasaklandı.
  • Temmuz 1996
  • 96/449 no.lu AT yasası, evcil hayvan mamaları için kullanılan düşük riskli hammaddeler dışında, EKU' nun basınç altında pişirilerek üretilmesine zorunluluk getirdi.
  • Ocak 1997
  • AT, 97/1 no.lu yasa ile SRM' den (Specified Risk Material = Riskli Kabul Edilen Belirli Organlar) üretilmiş donyağının kozmetiklerde kullanımasını yasakladı.
  • Temmuz 1997
  • AT, 97/534 no.lu yasa ile SRM' lerin insan gıdası ve hayvan yemi zincirine girmesini yasakladı.
  • Aralık 1997
  • BSE' nin dorsal kök ganglionundan bulaşabileceği olasılığına karşı, İngiltere kemikli et satışını yasakladı.
  • Mart 1998
  • Donyağı türevlerinin, elde edildikleri kaynağa bakılmaksızın, kozmetik ürünlerinde kullanılması onaylandı (98/16).
  • Aralık 1998
  • 97/534 no.lu yasanın uygulaması 31 Ocak 1999' a kadar ertelendi.
  • Temmuz 1999
  • AB (Avrupa Birliği), Temmuz 1988' den önce doğmuş sığırların ihracatını yasakladı.
  • Haziran 2000
  • SRM kullanılmasını yasaklayan yasa kesinleşti (97/534 temyizden döndü).
  • Aralık 2000
  • EKU, bütün hayvan diyetlerinde geçici olarak yasaklandı.
  • SEAC1=Spongiform Encephalopathy Advisory Commitee

    REFERANSLAR

  • Almond J. & Patterson J. (1997) Nature: 389:437
  • Environmental Agency U.K (1997) Overview of BSE Risks - Report.
  • Maff 1997a MAFF/IB Department Report Chapter 2 http://www.mafff.gov.uk/aboutmaf/deprep/chap2/ch2v 5toc.htm
  • Wilesmith J.W., Wells G.A.H., Cranwell M.P. & Ryan, J.B.M. 1988, Vet. Rec., 123: 638-644.
  • Taylor D.M., Woodgate S.L. & Atkinson M.J. (1995) Vet. Rec., 137, 605-610
  • Taylor D.M., Woodgate S.L., Fleetwood A.J. & Cawthorne R.J.G. (1997), Vet. Rec., 141: 643-649.
  • MAAF 1997b MAAF News Release 18th April 1997 http://www.maff.gov.uk/inf/newsrel/1997/apr/970418a.htm


    NRA ÖĞRENCİ SEMİNERLERİ

    NRA, 1999 ve 2000 yıllarında değişik üniversitelerle birlikte öğrenci seminerleri düzenlenmişti. Bu programlarda, veteriner veya ziraat fakültelerinden seçilen öğrenciler, rendering ile ilgili olarak aldıkları konuları işleyip, yıl sonunda bir seminer şeklinde devre arkadaşlarına, öğretim üyelerine, yöreden gelen sanayici ve bürokratlara sunmuşlardı. NRA, bu programın önceki yıllardaki başarısına bakarak aynı etkinliği bu yıl da tekrarlayacaktır. Aşağıda, bu yıl sunulacak seminerlerin tarihleri, yerleri ve konuları verilmiştir. Seminerlere izleyici olarak katılmak serbest olup, konu ile ilgilenen herkes davetlidir. Seminerler sabah 09:30' da başlayacaktır.

    01.05.2001 Trakya Üniversitesi - Ziraat Fakültesi (Tekirdağ)
  • Rendering Yağlarının Broyler Beslenmesinde Kullanımı
  • Rendering Yağlarının Yumurta Tavuğu Beslenmesinde Kullanımı
  • Rendering Yağlarının Süt İneği Beslenmesinde Kullanımı
  •  
    02.05.2001
     
    Uludağ Üniversitesi - Veteriner Fakültesi (Bursa)
  • Rendering Ürünleri ve BSE
  • Tavuk Yanürünleri Ununun Ruminant Beslenmesinde Kullanımı
  • Tavuk Yağının Süt ve Besi Sığırları Beslenmesinde Kullanımı
  •  
    03.05.2001
     
    Ankara Üniversitesi - Veteriner Fakültesi (Ankara)
  • Hayvansal Yağların Hayvan Beslenmesindeki Önemi ve Kalite Kontrolları
  • Rendering Ürünlerinin Hindi Beslenmesinde Kullanımı
  • Rendering Ürünlerinin Balık Beslenmesinde Kullanımı
  •       

     





    AGROTURK Agro-Endüstriyel Müşavirlik
    19 Mayıs Cad. 33/A-9
    80220 Şişli - İstanbul
    Tel: 212-212 6942 - Faks: 212-212 6831
    E-posta: bilgi@agroturk.com.tr - Web: www.agroturk.com.tr